3·15 | 守護食品安全，槽頭肉鑒別標準品現貨供應！
今年3·15晚會曝光某些企(qi)業用未(wei)經嚴格處(chu)理的槽頭肉制(zhi)作梅菜(cai)扣肉預制(zhi)菜(cai)。槽頭肉，里面含有較多(duo)淋(lin)巴結和甲狀腺，在日常(chang)生活中也被稱為淋(lin)巴肉。
國(guo)家《動(dong)物防疫法》、《生豬屠宰檢疫規(gui)范(fan)》等法律明令禁止含有‘三腺(xian)(xian)’的(de)肉類流(liu)向(xiang)市場，而‘三腺(xian)(xian)’指的(de)是(shi)甲狀腺(xian)(xian)、腎上腺(xian)(xian)和(he)病(bing)變淋巴腺(xian)(xian)，由于它們含有大量(liang)的(de)內分(fen)泌激(ji)素和(he)病(bing)原(yuan)微生物，倘(tang)若誤食了“三腺(xian)(xian)”，會對(dui)人(ren)體造成一定的(de)傷害。
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國(guo)標(biao)GB/T 17236-2019 生豬屠(tu)宰操作規程也明確生豬必須去除可視病(bing)變淋巴結，摘(zhai)除甲狀(zhuang)腺，才能用于(yu)食品生產。
本次“3·15晚會(hui)”《梅菜扣肉(rou)里的“糟(zao)心肉(rou)”》案(an)例，引發(fa)了公(gong)(gong)眾和市場對肉(rou)類(lei)產(chan)品等領域食(shi)品安全問題的高度關注，國(guo)務院食(shi)安辦、公(gong)(gong)安部(bu)、農業農村(cun)部(bu)、市場監管總(zong)局今(jin)年(nian)將在全國(guo)范(fan)圍(wei)內部(bu)署(shu)開展“嚴(yan)厲打擊肉(rou)類(lei)產(chan)品違法犯罪專項整治行動”。
圖片來源：千圖網
阿爾塔科技作為被CNAS認可的食品安全檢測有機標準物質生產制造商，全力配合總局專項整治活動，由于槽頭肉通過加工后，外觀、口感與正常的肉品沒有太大差別，阿爾塔結合淋巴結產生免疫應答導致炎癥反應致使炎癥相關代謝物變化的情況常備炎癥和免疫相關代謝物標準品，用于槽頭肉中炎癥和免疫相關代謝物的定量分析，結合化學計量學構建槽頭肉判別模型，為槽頭肉鑒別提供了一種可靠的方法，為打擊槽頭肉違法使用提供有力的技術支撐，也為食品安全檢測提供保障。
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